Nông sản Việt Nam đang đứng trước cơ hội vàng để vươn ra biển lớn, và Chuối già Nam Mỹ (Cavendish) chính là “mũi nhọn” tỉ đô trong danh sách xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Tuy nhiên, để một trái chuối từ vùng đất đỏ Tây Nguyên xuất hiện tươi nguyên trên kệ siêu thị quốc tế là cả một quy trình chuẩn hóa nghiêm ngặt mà Công ty Cổ Phần Phát Triển Cao Nguyên Việt Nam đang theo đuổi.
1. Tiêu chuẩn hóa ngay từ vùng trồng
Sự khác biệt lớn nhất giữa canh tác truyền thống và canh tác phục vụ xuất khẩu nằm ở tính “kỷ luật”. Tại các vùng trồng của Cao Nguyên Việt Nam, quy trình này bắt đầu từ việc lựa chọn giống cấy mô sạch bệnh, đảm bảo tính đồng nhất về gen.
Chúng tôi hiểu rằng, thị trường quốc tế không chỉ mua “trái chuối”, họ mua “quy trình an toàn”. Do đó, việc thiết lập và quản lý Mã số vùng trồng (PUC) là bắt buộc. Mọi khâu từ bón phân, tưới nước tự động, đến bao buồng (ngăn côn trùng và rám nắng) đều được ghi chép nhật ký điện tử. Điều này giúp đối tác nhập khẩu dễ dàng truy xuất nguồn gốc, tạo niềm tin tuyệt đối về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật luôn ở ngưỡng an toàn.
2. Công nghệ sau thu hoạch – Chìa khóa giữ độ tươi
Thách thức lớn nhất của chuối xuất khẩu là thời gian vận chuyển đường biển kéo dài từ 7 đến 20 ngày. Làm sao để vỏ chuối vẫn xanh, thịt quả vẫn cứng và không bị thâm khi cập cảng? Câu trả lời nằm ở quy trình sơ chế và bảo quản lạnh (Cold Chain).
Tại nhà xưởng của chúng tôi, chuối sau khi thu hoạch được đưa ngay vào hệ thống ròng rọc để tránh va đập. Quy trình sơ chế bao gồm: cắt nải, rửa sạch mủ trong bể chuyên dụng, xử lý chống nấm, hong khô và đóng gói chân không. Đặc biệt, nhiệt độ bảo quản luôn được duy trì ổn định ở mức 13-14 độ C trong suốt hành trình container. Bất kỳ sự chênh lệch nhiệt độ nào cũng có thể khiến chuối bị “sốc nhiệt” và chín sớm.
3. Cam kết của Cao Nguyên Việt Nam
Với lợi thế thổ nhưỡng Gia Lai – nơi có biên độ nhiệt ngày đêm chênh lệch cao, chuối tại đây thường có độ ngọt (Brix) cao hơn và kết cấu chắc hơn so với vùng đồng bằng. Kết hợp với quy trình đóng gói chuẩn ISO/HACCP, Công ty Cổ Phần Phát Triển Cao Nguyên Việt Nam tự tin cam kết cung ứng những container chuối chất lượng nhất, không chỉ đẹp về mẫu mã mà còn đậm đà hương vị đặc trưng của nông sản Việt.
